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De la nutrition chez les personnes agées

Comment se nourrir quand les cheveux deviennent gris ? En général, les règles d'une alimentation saine pour les adultes s'appliquent, même si chez les personnes âgées, la solitude, l'abandon, les problèmes économiques, cognitifs et psychologiques peuvent rendre une alimentation adéquate plus difficile. Egalement, il est bon de rappeler qu'en complément, une activité physique adaptée est recommandée.

Les calories chez les personnes âgées

Moins d'énergie est dépensée, la masse maigre est réduite et donc les besoins caloriques sont réduits.

Il est important de maintenir un certain niveau d'activité physique. L'apport calorique quotidien recommandé est :

  • Femme 60-74 ans : 1600-1900 kilocalories
  • Homme 60-74 ans : 1900-2250 calories
  • Femme après 75 ans : 1500-1750 calories
  • Homme après 75 ans : 1700-1950 calories

Protéines

Le besoin reste constant, privilégiant les poissons (riches en graisses polyinsaturées bénéfiques pour le système cardio-vasculaire), les légumineuses, les œufs, le lait et le fromage (sans exagérer, surtout chez les personnes âgées). Parmi les viandes, les viandes blanches (volaille et lapin) et les viandes maigres sont préférables.

Couple senior mange cuisine chinoise

Graisses

Doit être réduite en préférant les plus riches en acides monoinsaturés et polyinsaturés : huile d'olive, certaines huiles de graines, poissons et graisses de fruits secs (en petites doses). Limitez les viandes rouges et les charcuteries, riches en sel et en graisses saturées. Limitez également la malbouffe, et si vous aimez les burgers ou les pizzas, privilégiez du fait maison.

Glucides

Mieux choisir ces complexes, contenus dans les céréales, le pain complet, les légumineuses et certains types de légumes et de fruits, qui fournissent de l'énergie, des fibres, du fer, ainsi que d'autres minéraux et vitamines. Évitez d'en abuser avec des sucres raffinés et des aliments prêts-à-manger.

Boire de l'eau

Il est important d'assurer une bonne hydratation, en n'oubliant pas de boire de l'eau sans attendre d'avoir soif (avec l'âge, le stimulus de la soif tend à diminuer). Maîtrisez votre consommation d'alcool.

Faire des petits repas variés

Pour faciliter la digestion, il est également bon de diviser l'apport quotidien en petits repas ; surtout pour les personnes âgées qui vivent seules, la tentation de sauter des repas ou de s'adapter à des plats froids et chauds est forte : il vaut mieux essayer de préparer des aliments simples mais appétissants, en s'adaptant aux problèmes éventuels (ex. : mâcher).

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